Producto de sobra conocido. Se producen varias variedades en la finca. Se pueden servir con cáscara, en piel, repeladas, en láminas bastoncitos o harinas.
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La almendra verde debe preenfriarse a 10-12ºC.
El transporte también se debe realizar a esas temperaturas.
Temperaturas por debajo de éste intervalo pueden producir daños por frío en los frutos, depreciando seriamente su valor comercial.
Si tienen que compartir camión con otros productos (siempre dentro de la tabla de “combinaciones recomendables”) que requieren temperaturas más bajas, buscaremos una intermedia, con el fin de no perjudicar completamente a ninguna de ellos.
La almendra verde debe almacenarse de 11-13ºC.
.Además la cámara dónde se vayan a ir almacenado los productos a su llegada para su posterior distribución y venta, debe tener una buena ventilación y una humedad relativa de 85-90% para evitar la rápida deshidratación del fruto y alargar así, la vida comercial.
Si tienen que compartir cámara con otros productos (siempre dentro de la tabla de “combinaciones recomendables”) que requieren temperaturas más bajas, buscaremos una intermedia, con el fin de no perjudicar completamente a ninguna de ellos.